Mehrwertsteuer auf Getränke

Aktualisiert am 9. Oktober 2026 · Lesezeit 5 Min.

Getränke kosten im Handel fast immer 19 % Mehrwertsteuer – egal ob Mineralwasser, Saft, Limonade, Bier oder Hafermilch. Nur drei Getränkegruppen sind mit 7 % ermäßigt: Leitungswasser, Milch und Milchmischgetränke mit mindestens 75 % Milchanteil. Diese Seite behandelt den Einkauf im Laden; für Getränke im Restaurant gibt es eine eigene Übersicht.

Getränke und Mehrwertsteuer: die Übersicht

Die Vertiefungen zu einzelnen Getränken: Wasser, Milch, Hafermilch und Pflanzendrinks, Saft und Softdrinks, Alkohol, Kaffee und Tee.

Warum Getränke nicht ermäßigt sind

Der ermäßigte Satz gilt nur für Waren, die in Anlage 2 zum UStG stehen. Getränke gehören im Zolltarif überwiegend zu Kapitel 22 („Getränke, alkoholhaltige Flüssigkeiten und Essig“). Aus diesem Kapitel nennt die Anlage 2 nur Leitungswasser (Nr. 34), Milchmischgetränke mit mindestens 75 % Milch (Nr. 35) und Speiseessig (Nr. 36). Alle anderen Getränke fallen automatisch unter den Regelsatz.

Die Linie ist historisch gewachsen: Der Gesetzgeber wollte Grundnahrungsmittel entlasten, sah Getränke aber überwiegend nicht als Grundbedarf an – mit Ausnahme von Wasser aus der Leitung und Milch. Kritiker halten das für überholt, weil Mineralwasser für viele Haushalte genauso alltäglich ist wie Brot. Der Bundesrechnungshof rät dagegen seit Jahren, keine weiteren Ermäßigungen einzuführen.

Die 75-%-Regel bei Milchmischgetränken

Ein Milchmischgetränk ist nur dann mit 7 % begünstigt, wenn Milch oder Milcherzeugnisse (etwa Molke) mindestens 75 % des Fertigerzeugnisses ausmachen. Beispiele:

• Kakaodrink mit 90 % Milch: 7 %
• Eiskaffee in der Flasche mit 80 % Milch: 7 %
• Molkegetränk mit Fruchtsaft, 60 % Molke: 19 %
• Proteinshake auf Wasserbasis: 19 %

Pflanzliche Milchalternativen zählen nicht als Milch, auch nicht als Bestandteil eines Mischgetränks. Ein Latte mit Haferdrink kostet daher 19 %.

Zutaten statt Getränk: hier gelten 7 %

Viele Produkte, aus denen man Getränke zubereitet, sind keine Getränke im Sinne des Zolltarifs, sondern Lebensmittel:

• Kaffeebohnen, Kaffeepulver, Kapseln und Pads (Kapitel 9): 7 %
• Schwarzer, grüner und Kräutertee als Ware: 7 %
• Löslicher Kaffee und Getränkepulver (Kapitel 21): 7 %
• Sirup und Getränkekonzentrate der Position 2106: 7 %
• Saftkonzentrat (Position 2009): 19 %, weil Säfte ausgenommen sind

Wer mit einem Wassersprudler Leitungswasser und Sirup mischt, zahlt daher überwiegend 7 %, während die fertige Limonade im Kasten 19 % kostet. Der Wassersprudler selbst und die CO₂-Zylinder kosten 19 %.

Pfand und Mehrwertsteuer

Pfand ist umsatzsteuerlich Teil des Entgelts für das Getränk und teilt dessen Steuersatz. Bei der Rückgabe mindert sich das Entgelt; der Händler korrigiert seine Umsatzsteuer entsprechend.

Wie Beträge korrekt aus Bruttopreisen herausgerechnet werden, zeigt Mehrwertsteuer rausrechnen.

Getränkelieferdienste und Onlinebestellung

Bestellen Sie Getränke beim Lieferdienst oder im Onlineshop, bleibt es eine Lieferung mit den Sätzen aus der Anlage 2. Eine Liefergebühr ist in der Regel eine Nebenleistung und teilt den Steuersatz der Ware. Enthält eine Bestellung Waren mit 7 % und 19 % – etwa Milch und Mineralwasser –, muss der Händler die Liefergebühr sachgerecht aufteilen, zum Beispiel im Verhältnis der Warenwerte. Mehr dazu unter Mehrwertsteuer auf Porto und Versand.

Getränke im Laden und im Restaurant

Im Supermarkt, am Kiosk und beim Getränkehändler liegt eine Lieferung vor; es gilt die Anlage 2. Im Restaurant, Café oder an der Bar erbringt der Wirt eine Restaurationsleistung. Seit 2026 gilt dafür bei Speisen 7 %, Getränke sind aber ausdrücklich ausgenommen und kosten vor Ort immer 19 % – auch Milch und Leitungswasser. Zum Mitnehmen gilt wieder die Anlage 2. Details: Getränke in der Gastronomie und Mehrwertsteuer in der Gastronomie 2026.