Mehrwertsteuer auf Obst und Gemüse
Obst und Gemüse kosten in Deutschland 7 % Mehrwertsteuer – frisch, tiefgekühlt, getrocknet oder als Konserve. Nur Obst- und Gemüsesäfte sind mit 19 % besteuert. Im europäischen Vergleich liegt Deutschland damit im Mittelfeld: Österreich hat zum 1. Juli 2026 ausgewählte Grundnahrungsmittel auf 4,9 % gesenkt, Irland erhebt auf frisches Obst und Gemüse gar keine Mehrwertsteuer.
Das Wichtigste in Kürze
- 7 % auf Obst, Gemüse, Kartoffeln, Pilze, Kräuter, Nüsse und Hülsenfrüchte (Anlage 2 Nr. 10, 11 und 32).
- 7 % auch auf Tiefkühlgemüse, Trockenobst, Konserven, Sauerkraut und Konfitüre.
- 19 % auf Frucht- und Gemüsesäfte sowie Smoothies auf Saftbasis.
- Stand Oktober 2026: Ein Nullsatz wird diskutiert, ist aber in Deutschland nicht beschlossen.
Inhalt
Obst und Gemüse: Mehrwertsteuer in Deutschland
Die Anlage 2 zum UStG zählt Obst und Gemüse in mehreren Nummern auf. Nr. 10 umfasst Gemüse, Kartoffeln, Pilze und Hülsenfrüchte (Kapitel 7), Nr. 11 „genießbare Früchte und Nüsse“ (Positionen 0801 bis 0813), Nr. 32 die daraus hergestellten Zubereitungen der Positionen 2001 bis 2008 – mit Ausnahme der Säfte. Exotische Früchte sind genauso begünstigt wie heimisches Obst; auf Herkunft, Preis oder Bio-Qualität kommt es nicht an.
| Produkt | Anlage 2 Nr. | Satz |
|---|---|---|
| Frisches Gemüse, Salat, Kartoffeln, Pilze, frische Kräuter | 10 | 7 % |
| Tiefkühlgemüse, getrocknete Hülsenfrüchte | 10 | 7 % |
| Frisches Obst, Beeren, Bananen, Avocados, Nüsse | 11 | 7 % |
| Trockenobst, tiefgefrorene Früchte | 11 | 7 % |
| Gemüsekonserven, Sauerkraut, Essiggurken, Tomatenmark | 32 | 7 % |
| Obstkonserven, Apfelmus, Konfitüre, Fruchtpüree | 32 | 7 % |
| Pommes frites (tiefgekühlt), Kartoffelchips | 32 | 7 % |
| Frucht- und Gemüsesäfte, Direktsaft | 32 (ausgenommen) | 19 % |
| Saatgut, Gemüsepflanzen zum Einpflanzen | 7, 19 | 7 % |
Warum Saft trotz Obst 19 % kostet, erklärt Mehrwertsteuer auf Saft und Softdrinks. Die Gesamtübersicht zu Nahrungsmitteln: Mehrwertsteuer auf Lebensmittel. Für Pflanzen und Blumen gilt ebenfalls 7 % (Blumen und Pflanzen).
Rechenbeispiel: Tomaten für 2,99 €
2,99 € ÷ 1,07 = 2,79 € netto; Mehrwertsteuer 0,20 €
Der Steueranteil am Bruttopreis beträgt bei 7 % rund 6,54 %. Für einen Haushalt, der im Monat 60,00 € für Obst und Gemüse ausgibt, sind das 3,93 € Mehrwertsteuer, im Jahr 47,10 €. Ein Nullsatz würde diesen Betrag bei vollständiger Weitergabe sparen.
Ländervergleich: Mehrwertsteuer auf Obst und Gemüse in Europa
| Land | Satz auf Obst/Gemüse | Tomaten (2,79 € netto) | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Irland | 0 % | 2,79 € | frisches Obst und Gemüse |
| Schweiz | 2,6 % | 2,86 € | reduzierter Satz für Lebensmittel |
| Luxemburg | 3 % | 2,87 € | stark ermäßigter Satz |
| Spanien | 4 % | 2,90 € | Grundnahrungsmittel; 2023–2024 zeitweise 0 % |
| Italien | 4 % | 2,90 € | frisches Obst und Gemüse |
| Österreich | 4,9 % | 2,93 € | seit 1.7.2026 für ausgewählte Sorten, sonst 10 % |
| Polen | 5 % | 2,93 € | Lebensmittel |
| Frankreich | 5,5 % | 2,94 € | die meisten Lebensmittel |
| Belgien | 6 % | 2,96 € | Lebensmittel |
| Schweden | 6 % | 2,96 € | befristet 1.4.2026–31.12.2027, vorher 12 % |
| Deutschland | 7 % | 2,99 € | Anlage 2 UStG |
| Niederlande | 9 % | 3,04 € | Lebensmittel |
| Finnland | 13,5 % | 3,17 € | seit Januar 2026, vorher 14 % |
| Dänemark | 25 % | 3,49 € | kein ermäßigter Satz für Lebensmittel |
Die Sätze aller EU-Staaten finden Sie unter Mehrwertsteuersätze in der EU 2026. Zur österreichischen Senkung im Detail: Österreich: 4,9 % auf Grundnahrungsmittel; zu Schweden: Mehrwertsteuer in Schweden.
Debatte um einen Nullsatz für Obst und Gemüse
Seit der Änderung der Mehrwertsteuer-Systemrichtlinie durch die Richtlinie (EU) 2022/542 dürfen alle Mitgliedstaaten für Grundnahrungsmittel einen Nullsatz oder einen Satz unter 5 % anwenden. Anders als eine Steuerbefreiung erlaubt ein Nullsatz den Händlern weiterhin den Vorsteuerabzug (Nullsteuersatz).
In Deutschland wird ein Nullsatz für Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte immer wieder vorgeschlagen, etwa von Verbraucher- und Ernährungsverbänden. 2026 brachte Unionsfraktionschef Jens Spahn 0 % auf Grundnahrungsmittel ins Gespräch, und das Modell „21-10-0“ sah 0 % auf Lebensmittel bei höherem Regelsatz vor. Nach unserer Recherche ist bis Oktober 2026 nichts davon beschlossen. Der Bundesrechnungshof warnt, dass Händler Steuersenkungen nicht zwingend weitergeben. Wie stark Preise bei früheren Senkungen tatsächlich gefallen sind, zeigt Mehrwertsteuersenkung: Wirkung auf Preise. Den aktuellen Stand finden Sie unter 0 % Mehrwertsteuer auf Lebensmittel.
Häufige Fragen
Wie viel Mehrwertsteuer ist auf Obst und Gemüse?
In Deutschland 7 %, egal ob frisch, tiefgekühlt, getrocknet oder eingemacht. Nur Säfte kosten 19 %.
Gibt es 0 % Mehrwertsteuer auf Obst und Gemüse?
In Deutschland nicht. Ein Nullsatz wurde 2026 diskutiert, ist aber nach Stand Oktober 2026 nicht beschlossen. Irland erhebt auf frisches Obst und Gemüse 0 %.
Wie hoch ist die Mehrwertsteuer auf Obst in Österreich?
Seit 1. Juli 2026 gelten für ausgewählte Grundnahrungsmittel, darunter die meisten Gemüsesorten und gängiges Kern- und Steinobst, 4,9 %. Für übrige Lebensmittel bleibt es bei 10 %.
Haben Bio-Obst und exotische Früchte auch 7 %?
Ja. Herkunft, Anbauart und Preis spielen keine Rolle. Entscheidend ist allein die Zolltarifposition.
Quellen
- § 12 Abs. 2 Nr. 1 UStG, Anlage 2 Nr. 10, 11 und 32 zum UStG – gesetze-im-internet.de
- Richtlinie (EU) 2022/542 des Rates vom 05.04.2022 (Steuersätze)
- Österreichischer Nationalrat: Beschluss zur Senkung der Umsatzsteuer auf Grundnahrungsmittel vom 21.05.2026
- Schwedische Regierung: befristete Senkung der Mehrwertsteuer auf Lebensmittel (1.4.2026–31.12.2027)
- Salzburg24/APA: „Von 0 bis 25 Prozent: große Mehrwertsteuer-Kluft in europäischen Supermärkten“, 15.01.2026
- Europäische Kommission: Taxes in Europe Database